چرا رژیم درمان کم خونی توصیه می شود؟

 

رژیم درمان کم خونی یک رژیم سالم و سرشار از آهن و ویتامین هاست که می توان با کمک آن و استفاده از مکمل ها، فقر آهن را از بین برد.

این بیماری در زنان بیشتر از مردان دیده شده با این حال مردم در مراحل اولیه کمتر به دنبال درمان می گردند.

چرا کم خونی اتفاق می افتد؟

هنگامی که بدن گلبول های قرمز کافی نداشته باشد و یا در تولید آن ناتوان شده باشد این اتفاق می افتد.

به طور معمول این عارضه در اثر از دست دادن خون و یا تخریب گلبول های قرمز ایجاد می شود.

کم خونی در انواع گوناگونی وجود دارد و متداول ترین آن کم خونی فقر آهن است.

هموگلوبین چیست؟

در گلبول های قرمز پروتئینی به نام هموگلوبین وجود دارد که مملو از آهن است.

اگر آهن به اندازه کافی نباشد بدن نمی تواند هموگلوبین مورد نیاز برای تولید گلبول های قرمز را بسازد.

در این صورت رساندن خون غنی از اکسیژن به سراسر بدن مختل می شود.

کمبود ویتامین (B-12)

کمبود این ویتامین و فولات بر توانایی بدن در تولید گلبول های قرمز تاثیر می گذارد.

چرا پزشکان رژیم درمان کم خونی را توصیه می کنند؟

برای درمان این مشکل حتما باید تغییراتی در رژیم غذایی ایجاد شود.

بهترین غذا، غذاهای غنی از آهن و ویتامین های ضروری برای تولید هموگلوبین و گلبول های قرمز است.

همچنین برخی غذاها به جذب آهن در بدن کمک می کنند بنابراین گنجاندن آنها نیز در برنامه غذایی روزانه مهم هستند.

انواع آهن در غذاها

دو نوع آهن در غذاها وجود دارد:

1.    آهن هِم

2.    آهن غیر هِم

آهن هِم

این آهن در پروتئین حیوانی گوشت قرمز و سفید وجود دارد و جذب آن آسان است.

از این رو در رژیم درمان کم خونی توصیه می شود از گوشت های زیر بیشتر استفاده کنید.

·       گوشت قرمز بدون چربی

·       جگر، دل، قلوه

·       گوشت مرغ و بوقلمون بدون پوست

·       انواع ماهی های چرب شامل: ماهی تن، ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و غذاهای دریایی

آهن غیر هِم

این نوع آهن در غذاهای گیاهی و غذاهای غنی شده با آهن وجود دارد.

جذب آهن غیر هِم کمتر است و برای مبارزه با کم خونی حتما باید به همراه مکمل ها مصرف شود.

زیرا اگزالات موجود در آهن غیر هِم می تواند به آهن متصل شود و از جذب آن توسط بدن جلوگیری کند.

منابع گیاهی آهن عبارتند از:

·       سبزیجات با برگ سبز تیره مانند اسفناج، فلفل دلمه

·       میوه جات شامل انواع مرکبات، توت فرنگی

·       آجیل و دانه ها به خصوص شاهدانه، تخمه کدو، تخمه آفتابگردان، بادام هندی، پسته

·       غلات کامل

·       حبوبات

·       کلم پیچ

·       چغندر

·       سبزی قاصدک

·       سبزی کولارد

در رژیم درمان کم خونی کدام غذاها بهترند؟

ممکن است هیچ غذایی را نتوان معرفی کرد که به تنهایی کم خونی را درمان کند.

با این حال مصرف غذاهای غنی از پروتئین حیوانی و گیاهی برای مدیریت این بیماری بسیار عالیست.

در حین پیروی از یک رژیم متعادل غذایی موارد زیر را هم در نظر بگیرید.

جلوگیری از عدم جذب آهن

غذاهای سرشار از آهن را با برخی از نوشیدنی ها و غذاها که مانع جذب آهن می شوند مصرف نکنید.

آنها عبارتند از:

·       قهوه

·       چای

·       نوشابه هایی که با شکر شیرین می شوند.

·       شربت ها

·       تخم مرغ

·       خوراکی های سرشار از کلسیم مانند لبنیات

·       سبزیجات سرشار از اگزالات

در عوض برای جذب بهتر، انواع غذاهای سرشار از آهن هِم و غیر هِم را با یکدیگر مصرف کنید.

به عنوان مثال:

·       حبوبات و گوشت قرمز

·       سبزیجات و گوشت یا مرغ

·       تخم مرغ با اسفناج

·       زردآلو، فلفل دلمه وچغندر

خوراکی های غنی شده

امروزه در صنعت غذایی بسیاری از خوراکی ها را با آهن غنی می کنند.

اگر شما پیرو رژیم گیاه خواری هستید و به دنبال پیدا کردن منابع بهتر آهن می گردید از خوراکی های زیر استفاده کنید.

·       نان های تهیه شده با آرد غنی شده

·       غلات کامل و غنی شده

·       ماکارونی غنی شده

·       خوراکی های تهیه شده با آرد ذرت غنی شده

·       برنج سفید غنی شده

·       آب پرتقال غنی شده

تابه های چدنی

در رژیم درمان کم خونی علاوه بر خوردن غذاهای غنی از آهن، ظروفی که در آن غذاها را می پزیم هم مهمند!.

غذاهایی که در تابه چدنی طبخ می شوند می توانند آهن را از تابه جذب کنند.

این مزیت در مورد غذاهای اسیدی بیشتر می شود.

همچنین غذاهایی که به مدت طولانی تری در این تابه ها طبخ می شوند جذب آهن بالاتری دارند.