چرا پروتئین گیاهی می خوریم؟
پروتئین گیاهی فواید سلامتی زیادی دارد و برای تمام مراحل زندگی بی خطر است. یک رژیم غذایی گیاهی می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماریی هایی از قبیل: دیابت نوع ۲، فشارخون، کلسترول بالا و برخی سرطان ها را کاهش دهد. غذاهای گیاهی حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مهمی هستند و فیبر موجود در آنها باعث افزایش سیری و بهبود سلامت روده می شود. پروتئین چیست؟ پروتئین ها در تمام بافت های بدن از قبیل: پوست، مو، عضلات و استخوان ها وجود دارند. آنها به ماهیچه ها قدرت حرکت می دهند و به حمل اکسیژن در خون کمک می کنند. پروتئین ها آنزیم ها را می سازند و منجر به تقویت واکنش های شیمیایی می شوند. پروتئین ضروری و غیر ضروری یعنی چه؟ پروتئین ها از ۲۰ واحد ساختمانی اسید آمینه ساخته شده اند و یازده مورد از آنها غیر ضروری هستند، زیرا در بدن ساخته می شوند. ۹ مورد باقی مانده اسید های آمینه ضروری هستند که باید از طریق غذاها به بدن برسند. پروتئین کامل غذاهایی که حاوی هر ۹ مورد اسید آمینه ضروری هستند پروتئین کامل و غذاهایی که فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند پروتئین ناقص نام دارند. چط...
