مزایای پروتئین گیاهی کدام است؟

پروتئین گیاهی امروزه طرفداران زیادی پیدا کرده است. وگان ها و یا غیر وگان ها به دنبال راه هایی برای گنجاندن آن در برنامه غذایی روزانه خود هستند. با این حال این پروتئین ها تنها هنگامی که با سایر خوراکی ها ترکیب شوند می توانند یک غذای کامل را تشکیل دهند. برخی از پروتئین های گیاهی به تنهایی ناقص و فاقد تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن هستند. اما در ترکیب با سایر پروتئین های گیاهی کامل می شوند. پروتئین چیست؟ پروتئین ها در تمام بدن در عضلات، استخوان ها، پوست، مو و سایر بافت ها وجود دارند. آنها وظایف بسیاری به عهده دارند از جمله: واکنش های شیمیایی را تقویت کرده و به حمل اکسیژن در خون کمک می کنند. به طور کلی پروتئین ها از ۲۰ واحد اسید آمینه ساخته شده اند که ۱۱ مورد غیر ضروری و ۹ مورد دیگر ضروری هستند. هر یازده مورد اسید آمینه می توانند توسط بدن ساخته شوند اما ۹ مورد دیگر باید از طریق رژیم غذایی بدست بیایند. غذاهایی که حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری هستند پروتئین های کاملی محسوب می شوند. بنابراین غذاهایی که فاقد یک یا چند اسید آمینه باشند پروتئین های ناقص به حساب...